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•Das maltesische Traditionsgericht schlechthin ist Kaninchen in Tomaten-, Knoblauch und Wein-Tunke, „Fenek Bit-Tewm u Bl-Inbid“. Häufig wird es auch als Ragout oder mit Pasta-Saucen serviert.
•„Bragioli“ sind mit Schweinefleisch, Kapern, Eiern und Brot gefüllte Rindfleischrouladen. Auch sie werden in Rotwein geschmort.
•„Timpana“ ist ein sehr schmackhafter Makkaroni-Auflauf, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln, Speck und Tomaten.
•„Lampuki-Pie“ ist ein würziger Kuchen gefüllt mit Fisch und Gemüse. „Lampuka“ ist der beliebteste Fisch auf Malta und Gozo. Ganze Schwärme der Makrelenart tummeln sich ab Ende August vor den Küsten. Häufig gibt es „Lampuki“ auch gebraten oder kurz geschmort.
•Wer es lieber vegetarisch mag, kann „Ravjul“ probieren: Frische Teigtaschen gefüllt mit Ricotta-Käse oder Gozo-Cheese. Meist werden sie in einer Tomatensauce gereicht.
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